Эритритовый порошок

Эритрит — это природный сахарный спирт (или полиол), который широко используется в качестве пищевой добавки. В природе он встречается в некоторых фруктах и ​​ферментированных продуктах. Эритрит представляет собой белый кристаллический или гранулированный порошок и стабилен при нагревании или в кислой среде. Точка плавления: 121 градус, Точка кипения: от 329 до 331 градуса. Он на 60–70% слаще столового сахара, но при этом почти некалориен, не влияет на уровень сахара в крови, не вызывает кариеса и частично усваивается организмом. Он реже вызывает побочные эффекты со стороны желудка, чем другие сахарные спирты, из-за его уникального пути пищеварения.

Производство: На промышленном уровне производится из глюкозы путем ферментации дрожжами Moniliella pollinis.

Преимущество: Эритрит обладает свойством липкости и может ингибировать микроорганизмы, поэтому он может продлевать срок годности продуктов и сохранять продукты (например, хлеб) в хорошей форме и вкусе.

1. В пищевой промышленности:
- Подсластитель с более низкой калорийностью: эритрит стабилен при нагревании, поэтому он широко используется в хлебобулочной и кондитерской промышленности, кроме того, он может снизить количество калорий на 30% по сравнению с сахарозой.

- Добавки для хлебобулочных изделий: Эритрит можно использовать для производства варенья, сливочного масла, сливочной глазури и глазури.

- Охлаждающий вкус конфет, шоколада и других пищевых продуктов: Эритрит оказывает сильное охлаждающее действие при растворении в воде, что часто сочетается с охлаждающим эффектом мятных ароматизаторов. Охлаждающий эффект присутствует только тогда, когда эритрит еще не растворен в воде, ситуация, которая может возникнуть в подслащенной эритритом глазури, плитке шоколада, жевательной резинке или леденце. Охлаждающий эффект эритрита очень похож на эффект ксилита и является одним из самых сильных охлаждающих эффектов среди всех сахарных спиртов.

горячая этикетка : Порошок эритрита, Китайские производители порошка эритрита, поставщики, завод